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Nouvelles

11 jun 2018 /
Par Normand Poulin

Deux produits de la Fromagerie du terroir de Bellechasse finalistes

(14:47)

Sélection Caseus des meilleurs fromages du Québec

Deux produits de la Fromagerie du terroir de Bellechasse de St-Vallier figurent parmi les 75 fromages finalistes de la prestigieuse Sélection Caseus, le concours des fromages du Québec.

Il s’agit du « Fleur St-Michel » et du « St-Vallier », tous deux inscrits dans la catégorie « Fromage à griller ».

C’est un jury composé de 24 spécialistes représentant les diverses filières du secteur fromager, qui a évalué cette année pas moins de 233 fromages, ce qui constitue un nombre record d'inscriptions.

Pour chacun des fromages inscrits, les juges ont a noté l'apparence générale, la texture, l'odeur, la saveur et la flaveur, c’est-à-dire les sensations de goût et d'odeur perçues conjointement par la bouche et le nez.

Les lauréats des prix Caseus seront dévoilés le 1er novembre prochain au Musée de la civilisation de Québec. Pas moins de 27 prix seront attribués dont le Caseus Or qui couronnera le meilleur fromage du Québec.

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