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Nouvelles

28 jun 2019 /
Par Normand Poulin

La Fromagerie du terroir de Bellechasse à nouveau finaliste

(15:06)

Sélection Caseus des meilleurs fromages québécois

La Fromagerie du terroir de Bellechasse de St-Vallier est l’une des trois entreprises en Chaudière-Appalaches à être finaliste pour remporter un prix de la prestigieuse Sélection Caseus, le concours des fromages du Québec.

Deux de ses produits, le « Fleur St-Michel » et le « St-Vallier », sont en nomination dans la catégorie « Fromage à griller ».

D’ailleurs, l’entreprise valliéroise est une habituée de ce concours, elle qui a remporté les honneurs avec son fromage « Fleur St-Michel » au cours des deux dernières années.

Un jury composé de 22 spécialistes représentant les diverses filières du secteur fromager, a évalué cette année pas moins de 169 fromages afin de déterminer les 58 produits finalistes.

Pour chacun des fromages inscrits, les juges ont a noté l'apparence générale, la texture, l'odeur, la saveur et la flaveur, c’est-à-dire les sensations de goût et d'odeur perçues conjointement par la bouche et le nez.

Les lauréats des prix Caseus seront dévoilés le 11 septembre prochain au Musée de la civilisation de Québec. Pas moins de 21 prix seront attribués dont le Caseus Or qui couronnera le meilleur fromage du Québec.

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