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Nouvelles

30 oct 2019 /
Par Normand Poulin

Les élèves savourent des produits sains provenant du terroir bellechassois

(10:19)

Première cantine éphémère à l’école secondaire de St-Anselme

Des élèves de l’école secondaire de St-Anselme ont été invités hier midi à découvrir et surtout savourer des aliments sains provenant du terroir de Bellechasse, dans le cadre d’un projet appelé « Cantine éphémère ».

Proposée par Andrée Nolet, propriétaire des Jardins d’Edgar et traiteur responsable de la cafétéria, l’événement s’inscrit dans la foulée de la Politique-cadre pour une saine alimentation et un mode de vie actif du gouvernement du Québec, et soutenu par la Table de concertation sur les saines habitudes de vie en Chaudière-Appalaches. Elle nous parle ici de l’objectif de ce projet (extrait sonore plus bas)

Plusieurs producteurs locaux ont collaboré à cette cantine éphémère en fournissant légumes, viandes, fruits et autres aliments de qualité, soit JPL Maraîcher, Delecta, Exceldor, Camerises St-Philippe, Ferme biologique Morinnal et le Moulin Lacoste. Madame Nolet nous énumère les mets offerts aux élèves (2e extrait)

Les recettes les plus appréciées par les goûteurs pourront se retrouver sur le menu quotidien de la cafétéria. Notons que cette dégustation était accompagnée d’un volet « zéro déchet» » puisque tous les restes de table ont été compostés.

Madame Nolet entend répéter l’expérience, avec d’autres producteurs, dans les écoles secondaires de St-Charles et de St-Damien où elle est également traiteur.

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