Fourchette bleue dévoile une nouvelle méthodologie pour son écoguide annuel, visant à mieux valoriser les ressources marines du Saint-Laurent et à favoriser une pêche plus durable.
Cette refonte, basée sur 15 ans d’observations et un vaste sondage, prend en compte l’évolution de la biomasse et des pratiques de pêche.
Désormais, une espèce figurera sur l’écoguide si elle est comestible, présente un niveau de commercialisation adéquat et affiche une biomasse en bon état. Les espèces en faible abondance ou menacées seront exclues, mais réévaluées chaque année.
Ce nouvel outil, développé par Exploramer, implique les pêcheurs, transformateurs, scientifiques et Premières Nations pour assurer une gestion plus responsable des ressources. L’objectif est aussi de diversifier les pêcheries et limiter l’exportation, afin que le Québec puisse mieux profiter de ses propres richesses maritimes.
Fourchette bleue, qui certifie plus de 200 restaurants et poissonneries au Québec, continue ainsi son engagement pour une pêche durable et éthique.
