Le Moulin Lacoste de Sainte-Claire mis en lumière à l’échelle provinciale

Un article publié dans La Presse a récemment braqué les projecteurs sur le Moulin Lacoste de Sainte-Claire, une entreprise familiale qui produit de la farine biologique depuis près de 40 ans.

Repris par Reno Lacoste, fils du fondateur, le moulin fait figure de pionnier au Québec dans la production de farine certifiée bio, moulue sur pierre.

Ce reportage met en valeur le savoir-faire local en le faisant rayonner bien au-delà de Chaudière-Appalaches. L’entreprise, qui transforme plus de 2 000 tonnes de céréales par année, fournit boulangers artisanaux et chefs réputés partout au Québec, dont Julien Masia du restaurant Arvi à Québec et la boulangerie Fournil Ancestral à Montréal.

Pour la région de Bellechasse et des Etchemins, cette reconnaissance illustre la vitalité des artisans d’ici et leur contribution à l’économie locale et à la notoriété du territoire. Le moulin, enraciné dans l’histoire et le patrimoine de Sainte-Claire, prouve qu’un savoir-faire traditionnel peut s’adapter aux tendances actuelles et inspirer l’ensemble du Québec.