Une récolte record pour le sirop d’érable : la deuxième meilleure saison de l’histoire

La saison 2025 s’inscrit comme la deuxième meilleure jamais enregistrée pour la production de sirop d’érable au Québec, avec 225 millions de livres récoltées, pour une valeur estimée à 750 millions de dollars.

Seule la récolte de 2024, qui avait atteint 239 millions de livres, la dépasse.

Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) saluent cette excellente cuvée, rendue possible grâce à des conditions favorables et à une demande toujours croissante, tant sur le marché local qu’à l’international.

Pour répondre à cette demande et éviter une rupture d’approvisionnement, les PPAQ annoncent l’ajout de sept millions de nouvelles entailles sur trois ans. À terme, le Québec comptera environ 64 millions d’entailles, soit une augmentation de 50 % en cinq ans.

La réserve stratégique, qui contient actuellement 40 millions de livres, reste à un niveau jugé bas. Les statistiques régionales détaillées seront dévoilées en janvier 2026.