Claude Dufour et Douceurs des Appalaches : Pionnières dans l’analyse sensorielle du miel

Claude Dufour, propriétaire de Douceurs des Appalaches dans les Etchemins, est devenue l’une des premières Canadiennes accréditées en analyse sensorielle du miel.

Elle a obtenu cette certification prestigieuse après avoir complété le niveau 3 de la formation Honey Sensory Analysis en Italie, un programme mondialement reconnu.

Cette certification, qui exige une connaissance approfondie des arômes et caractéristiques des miels unifloraux, ouvre des perspectives pour une certification similaire au Canada. Claude Dufour souligne l’importance d’offrir aux consommateurs des garanties sur l’origine florale des miels canadiens.

Cette étape place Douceurs des Appalaches au cœur de l’innovation dans le domaine apicole, renforçant sa réputation pour la qualité et l’expertise.